Aromatisches Fleisch wächst auf der Wiese – und in der Herde. Die Kälber der Swiss Black Angus bleiben mindestens acht Monate bei ihren Müttern. Sie trinken deren Milch und fressen später auch Gras und Heu. Erst wenn ihre Mütter wieder hochträchtig sind und eine wohlverdiente Kälberpause erhalten, werden sie in separaten Ställen gehalten und ausgemästet. Den Sommer verbringen Kälber und Mütter auf der Weide. Im Winter leben die Swiss Black Angus in Laufställen mit freiem Zugang zu Laufhöfen.

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Die Swiss Black Angus wachsen natürlich und ohne Eile heran. Bis ins Alter von 18 Monaten entwickeln sie ihren aromatischen und kraftvollen Fleischgeschmack. Dafür ist die Marmorierung dann umso ausgeprägter. Ein Unterschied, den man schmeckt. Nicht umsonst gilt das feinst verteilte, intramuskuläre Fett als wichtigstes Erkennungsmerkmal exzellenter Fleischqualität.